As inscrições são gratuitas e devem ser feitas no site da Escola ou da Secult. No total, são 120 vagas e a seleção será por ordem de inscrição. Os cursos, que são de curta duração, serão ministrados no decorrer do mês de junho.

Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco: Rua Manuel Dias Branco, 80 – Mucuripe, Fortaleza-CE. Mais informações: (85) 3263-9726 | (85) 3248-8091.

Dias 5 e 6 de junho (quarta e quinta) – Inscrições no site ou no Instagram da escola, das 9h desta quarta-feira (5) às 17h59 da quinta-feira (6).

Será válida uma inscrição por pessoa.

Dia 7/06 – sexta-feira – Divulgação dos selecionados por ordem de inscrição e da lista de espera.

Bolos Juninos (12h) – Turma 1

Aprenda a preparar massas básicas da confeitaria, utilizando ingredientes tipicamente nordestino para elaboração de bolos regionais, bem como a aplicação dos princípios básicos de higiene e manipulação de alimentos.

• Pré-requisitos: A partir de 17 anos, Ensino Fundamental incompleto
• Período: 11. a 13.06.2019 Horário: 8h30 às 12h
• Número de Vagas por turma: 20 vagas

Bolos Juninos (12h) – Turma 2

Aprenda a preparar massas básicas da confeitaria, utilizando ingredientes tipicamente nordestino para elaboração de bolos regionais, bem como a aplicação dos princípios básicos de higiene e manipulação de alimentos.

• Pré-requisitos: A partir de 17 anos, Ensino Fundamental incompleto
• Período: 11. a 13.06.2019 Horário: 13h30 às 17h
• Número de Vagas por turma: 20 vagas
• Fichas Técnicas: Preparação e Precificação (20h)

Aprenda neste curso como elaborar e preencher corretamente os modelos de ficha técnica de preparação e precificação. A padronização das receitas, a organização das preparações, o controle de custos e a definição do preço de venda são essenciais para o sucesso do seu empreendimento.

• Pré-requisitos: A partir de 17 anos, Ensino Fundamental completo
• Período: 17. a 24.06.2019 Horário: 18h às 21h30
• Número de Vagas por turma: 20 vagas
• Técnicas dos Serviços de Garçom (40h)

Capacitar o aluno para executar técnicas de serviços de atendimentos em alimentos e bebidas de acordo com as regras de cada modalidade.

• Pré-requisitos: A partir de 17 anos, Ensino Fundamental incompleto
• Período: 10. a 24.06.2019 Horário: 8h30 às 12h
• Número de Vagas por turma: 20 vagas
• Engenharia de Cardápios (20h)

Aprenda as técnicas de montagem e elaboração de cardápios, desde o layout até as fichas técnicas de preparação e custo, otimizando o uso de ingredientes e sua lucratividade.

• Pré-requisitos: A partir de 18 anos, Ensino Fundamental incompleto
• Período: 10. a 14.06.2019 Horário: 18h às 21h30
• Número de Vagas por turma: 20 vagas
• Boas Práticas na Manipulação dos Alimentos (20h)

Possibilita ao participante os conhecimentos sobre Programa de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) de acordo com a legislação sanitária vigente, utilizando técnicas de higiene pessoal, de equipamentos móveis e utensílios, controle integrado de pragas, qualidade da água e critérios de segurança no preparo de alimentos, desde o recebimento de matérias primas até a sua distribuição para consumo.

• Pré-requisitos: Profissionais que atuam ou que pretendem atuar em qualquer estabelecimento do segmento de alimentação, tais como: cozinheiros, auxiliares de cozinha, copeiras; proprietários e gerentes de empresas de alimentos; técnicos de nutrição e de alimentos; entre outros.
• Período: 10. a 14.06.2019 Horário: 18h às 21h30
• Número de Vagas por turma: 20 vagas

Serviço: